Archives for Молочная промышленность
ВКУСЫ ЭКЗОТИЧЕСКИХ ФРУКТОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЙОГУРТОВ
В 2024 году одним из трендов рынка йогуртов можно назвать йогурты со вкусами экзотических фруктов и ягод. Среди них можно выделить несколько самых популярных: 1. Манго. Этот вкус популярен уже…
КАРРАГИНАН: ВИДЫ, ПОЛУЧЕНИЕ, СВОЙСТВА
ЧТО ТАКОЕ КАРРАГИНАН? Каррагинан — это природный гидроколлоид. Молекулы каррагинанов крупные и очень гибкие. Они могут формировать гели и благодаря этому свойству широко используются в пищевой промышленности как стабилизирующий и загущающий агент.…
Овсяное молоко и другие напитки по технологии 2D-печати
Компания Milkadamia, известная растительным молоком на основе макадамии, анонсировала свое первое овсяное молоко. Но это не просто овсяное молоко. Компания представляет овсяное молоко Flat Pack, которое представляет собой напечатанные…
КЛАССИФИКАЦИЯ СЫРОВ
В мире существует более 2000 видов разных сортов сыра. Возможно, именно поэтому на сегодняшний день не существует единой классификации сыров.Многообразие различных текстур и вкусов сыров зависит от огромного количества факторов.…
ТОП-8 самых полезных книг для технолога-разработчика по версии редакции FOOD TECHNOLOGIST
Сегодня мы решили поделиться с Вами списком полезных книг для технологов-разработчиков пищевой промышленности. Нас не раз выручали эти книги! 📘📙📖1. Нечаев А. П. Пищевая химия.Это основа основ. Без неё никуда.2.…
ТРЕНДЫ ВКУСОВ НА РЫНКЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 2023
Представляем наше новое короткое видео о том, какие существуют тренды на рынке молочных продуктов и альтернатив молочных продуктов в 2023 году. В видео дана информация о том, какие вкусы популярны…
ТОП-20 производителей сыра в России 2022
Союзмолоко опубликовал рейтинг ТОП-20 производителей полутвердых и твердых сыров в России за 2022 год. Объем производства продукции крупнейших российских сыроделов составил 302 тыс. т за счет запуска и выхода на…
Продукция VIOLA награждена медалями конкурса качества молочной продукции ВНИИМС
Конкурс качества состоялся в рамках Международной молочной недели, прошедшей в конце июня на базе ВНИИ маслоделия и сыроделия, филиала ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН, при поддержке Национального союза…
«ЭкоНива» продолжает наращивать производство готовой молочной продукции
Крупнейший молочный холдинг России ГК «ЭкоНива» объявляет операционные результаты за январь – июнь 2023 г. по основным бизнес-направлениям: молочное животноводство, переработка, растениеводство. Молочное животноводство В январе – июне 2023 г.…
ТОННЫ ВОДЫ И МОРОЖЕНОГО: КАК СПАСАЮТСЯ ОТ ЖАРЫ РОССИЯНЕ
В жару особенно актуально всё, что помогает освежиться: минеральная и питьевая вода, квас, газированные напитки, соки, мороженое, молочные коктейли и питьевые йогурты. Аналитики сервиса «Пятёрочка Доставка» изучили данные за период…
Viola запустила открытое исследование, посвященное непереносимости лактозы
Эксперты компании Viola совместно с врачом-гастроэнтерологом разработали онлайн-исследование, которое позволит респондентам выявить у себя признаки одного из наиболее распространенных видов пищевой непереносимости. Проект призван повысить уровень осведомленности россиян о проблеме,…
ТРЕНД: ПРОДУКТЫ ДЛЯ ГЕЙМЕРОВ
Один из трендов этого года - продукты для геймеров. Число компьютерных игр постоянно растет, игры привлекают огромную аудиторию самых разных возрастов и групп. Сегодня видеоигры - это популярное развлечение и…
VIOLA ПРЕДСТАВЛЯЕТ ФИНАНСОВЫЕ ИТОГИ РАБОТЫ В 2022 ГОДУ
За прошедший год ООО «Виола» (ранее – ООО «Валио») восстановила лидерство в ключевых для себя категориях, запустила производство 34 новинок, наладила экспорт в 11 стран, а главное – сохранила преемственность…