Сегодня мы решили поделиться с Вами списком полезных книг для технологов-разработчиков пищевой промышленности. Нас не раз выручали эти книги! 📘📙📖

1. Нечаев А. П. Пищевая химия.
Это основа основ. Без неё никуда.

2. Эрл М., Эрл. Р., Андерсон А. Разработка пищевых продуктов.
После прочтения этой книги гораздо лучше понимаешь основные принципы разработки продуктов.

3. Эрл М., Эрл. Р., Андерсон А. Примеры разработки пищевых продуктов.
Продолжение предыдущей книги, тоже очень полезно.

4. Боб Холмс. Вкус.
Здесь море полезной и очень понятно изложенной информации о сенсорике. Автор пишет так интересно, что скучно точно не будет!

5. Л. А. Сарафанова. Пищевые добавки. Энциклопедия.
Настольная книга, особенно для начинающего разработчика.

6. Справочник технолога молочного производства.
В этом справочнике много томов по разным видам продуктов. Очень полезно для тех, кто занимается молочными продуктами.

7. И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г. П. Казюлин. Технология мяса и мясных продуктов.
Бестселлер от корифеев мясной отрасли.

8. Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства.
Палочка-выручалочка при разработке кондитерских изделий, особенно для начинающих.

А какие Ваши самые любимые книги?

Ставьте огни в комментариях за полезный список и делитесь с друзьями и коллегами!




ТОП-8 самых полезных книг для технолога-разработчика (технолог книги)

Другую полезную информацию для технологов пищевой промышленности читайте в нашей рубрике Для технолога, статьи про ингредиенты для пищевой промышленности в рубрике Ингредиенты.

Обсудить статью по теме ТОП-8 самых полезных книг для технолога-разработчика (технолог книги) определение свойства можно на форуме или добавить комментарий.  Для предотвращения спама, комментарии публикуются не сразу, а после проверки администратором.