Archives for Хлебопечение
Выставка «Продэкспо 2023» – продукты питания и напитки со всего света
Сегодня, 6 февраля, в Москве открылась выставка «Продэкспо-2023 - самое авторитетное ежегодное событие в сфере продовольствия и напитков. Даты и место проведения: 6–10 февраля 2023 г., Москва, ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР» Для плодотворной работы на…
СберМаркет: россияне покупают белый хлеб чаще, чем черный
Самый популярный — белый хлеб из пшеничной муки в форме батона Россия, 14 октября 2022 года — Ко всемирному дню хлеба, который отмечается 16 октября, онлайн-сервис доставки продуктов «СберМаркет» и…
Почему растут цены на хлеб?
Цены на пшеничную муку высшего сорта, на которую приходится треть себестоимости хлеба, за год выросли более чем на 30%. Из‐за этого оптовые цены на хлеб повысятся минимум на 6 – 7%. Цены…
Самарский хлебозавод №5 получил сертификат международного экспортера FSSC 22000
ОАО "Самарский хлебозавод №5" прошел независимую аудит систем менеджмента и безопасности пищевого производства и получил сертификат по международной схеме FSSC 22000 (Food Safety System Certification). Сертификация по схеме FSSC 22000…
Рынок хлеба и хлебобулочных изделий в России за 2017 год не изменился
Объем потребления на российском рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2016 году составил 6,6 млн т, что на 2% ниже уровня 2015 года. По предварительным итогам 2017 года объем видимого…
Классификация пшеничной муки
Пшеничная мука является основой всего хлебопекарного производства. В нашей стране для производства пшеничной муки используются сорта мягкой (Triticum aestivum) и твердой (Triticum durum) пшеницы. Благодаря латинскому наименованию твердой пшеницы, в нашей стране за ней закрепилось…
Розничные цены на хлеб с 2014 года выросли более чем на 20%
Хлеб для большинства населения является незаменимым продуктом, ежедневно употребляемым в пищу. На полках магазинов сегодня можно встретить огромное разнообразие хлеба и хлебобулочных изделий. Рецепт каждого сорта представляет собой особое сочетание…
Балтийский хлеб и Литовский хлеб – новинки от Fazer
Компания «Фацер» возрождает традиции хлебопечения европейских стран и представляет новую коллекцию ржаных хлебов под брендом Fazer, выпеченных по хлебным рецептам стран Балтии - хлеб Балтийский с тмином и хлеб Литовский с…
Как изменился рынок замороженного теста и хлебобулочных полуфабрикатов?
Снижение платежеспособного спроса подталкивает потребителей покупать тесто, а не замороженные хлебопродукты. В двух сегментах российского рынка замороженного теста и хлебобулочных полуфабрикатов сегодня наблюдаются разнонаправленные тенденции. Увеличившись в 2015 году на…
Новинка компании Fazer: хлебцы «Овощи-микс»
Компания Fazer разработала новый необычный продукт — хлебцы с овощами «Овощи-микс». Этот хлеб появится на полках магазинов уже в ноябре. В ассортименте новой линейки хлеба два вкуса — капуста-морковь и…
Замороженный хлеб: особенности производства
Почему замороженный хлеб и его производство становится все популярнее? Запах свежевыпеченного хлеба всегда привлекает покупателей и помогает увеличить оборот магазина или пекарни. Практически каждый зайдя на АЗС для оплаты заправки автомобиля…
Рынок муки: анализ и тенденции рынка
В данный момент производство муки и рынок муки, как и большая часть пищевой промышленности России, не ощущают на себе кризисных явлений. Помесячная динамика выпуска муки практически на протяжении всего 2015…
Здоровый хлеб Fazer «Энергия здоровья» — всему голова!
Fazer хлеб. Компания Fazer является одним из своего рода «законодателей мод» для российских производителей хлеба. И, конечно, новая продукция этой компании всегда оказывается в центре внимания. Одной из новинок компании…