Без рубрики

Добро пожаловать, коллеги!

Добро пожаловать на сайт проекта «FOOD » - сайт для общения технологов, маркетологов, инженеров, экономистов, сотрудников профильных НИИ и других специалистов пищевой отрасли! Читайте о нашем сайте здесь О нас. Мы постарались…
Читать далее
Мороженое

А Вы уже пробовали черное мороженое?

В этом году все только и говорят, что о черном мороженом. Начали делать такое мороженое в Японии и США, и вот, в этом году модный тренд добрался и до нас.…
Читать далее
Для технолога

Классификация пшеничной муки

Пшеничная мука является основой всего хлебопекарного производства. В нашей стране для производства пшеничной муки используются сорта мягкой (Triticum aestivum) и твердой (Triticum durum) пшеницы. Благодаря латинскому наименованию твердой пшеницы, в нашей стране за ней закрепилось…
Читать далее
Молочная промышленность

Компания Valio выпускает кислосливочное масло Viola

Компания Valio объявляет о расширении ассортимента масла, выпускаемого под брендом Viola. Новинка изготавливается из натуральных сливок и содержит молочнокислые микроорганизмы. Продукт уже продается в крупных магазинах Москвы и Санкт-Петербурга. Кислосливочное…
Читать далее
Рыбопереработка

Санта Бремор выпускает эксклюзивную новинку – икру Pate

Икра Санта Бремор Pâté - малосоленая, с нежным изысканным вкусом и кремообразной текстурой.  В этом продукте богатый бархатистый вкус натуральной икры раскрывается в легком ненавязчивом стиле. Pâté как кулинарная находка…
Читать далее
Без рубрики

Международный инвестиционный форум «Агро Юг» состоится 21 – 22 сентября 2017 г

                       Агрохолдинги и представители властей обсудят инвестиционные сельскохозяйственные проекты Северо-Кавказского и Южного федеральных округов на международном инвестиционном форуме. Название: международный инвестиционный форум…
Читать далее
Ингредиенты

Внутренние и экспортные цены на крахмал выросли с 2014 года на 64%

Крахмал используется в текстильном, пищевом, целлюлозно-бумажном и фармацевтическом производствах. В рационе человека крахмал занимает наибольшую долю из всех углеводов, так как содержится в основных продуктах растительного происхождения. В период 2014-2017…
Читать далее
Хлебопечение

Розничные цены на хлеб с 2014 года выросли более чем на 20%

Хлеб для большинства населения является незаменимым продуктом, ежедневно употребляемым в пищу. На полках магазинов сегодня можно встретить огромное разнообразие хлеба и хлебобулочных изделий. Рецепт каждого сорта представляет собой особое сочетание…
Читать далее
Кондитерская промышленность

Новинка ТАКФ: открытая карамель в стаканчике

Кондитерская фирма «ТАКФ», входящая в состав Холдинга «Объединенные кондитеры», представляет оригинальное упаковочное решение для открытой карамели в сахарной обсыпке - прозрачный пластиковый стаканчик с двойной крышкой. Открытая карамель производится на…
Читать далее
Молочная промышленность

Производство сыра и творога за 4 месяца 2017 года выросло на 2,4%

За январь – апрель 2017 года совокупный объем произведенного сыра и творога (с учетом сырных и творожных продуктов) оказался на 2,4% выше уровня аналогичного периода 2016 года (произведено 446,9 тыс.…
Читать далее
Хлебопечение

Балтийский хлеб и Литовский хлеб – новинки от Fazer

Компания «Фацер» возрождает традиции хлебопечения европейских стран и представляет новую коллекцию ржаных хлебов под брендом Fazer, выпеченных по хлебным рецептам стран Балтии -  хлеб Балтийский с тмином и  хлеб Литовский с…
Читать далее
Без рубрики

Новый формат упаковки мороженого от “Чистой линии”

Фабрика мороженого «Чистая линия» открылась в 2001 году и за это время это мороженое заняло достойное место на полках магазинов и супермаркетов. Потребители любят это мороженое за его натуральный состав…
Читать далее
Мясопереработка

Рынок колбасных изделий 2016 – 2017: динамика

На протяжении последних трех лет в России наблюдается спад производства колбасных изделий. В 2015 году объем производства колбасных изделий уменьшился на -3,8% и составил 2 442 844,3 тонн. В 2016…
Читать далее
Для технолога

Классификация, свойства и применение препаратов соевого белка

В основу классификации растительных белковых препаратов положено содержание в них белка. Основными формами таких препаратов являются обезжиренная мука, концентрат и изолят, для каждой из которых имеется определенный вариант использования в…
Читать далее