web analytics
Без рубрики

Добро пожаловать, коллеги!

Добро пожаловать на сайт проекта «FOOD » - сайт для общения технологов, маркетологов, инженеров, экономистов, сотрудников профильных НИИ и других специалистов пищевой отрасли! Читайте о нашем сайте здесь О нас. Мы постарались…
Читать далее
Птицепереработка

Индейка «Пава-Пава» — новый бренд Черкизово

Сегодня в России популярность индейки постоянно растет. И это не удивительно: ведь индейка – это очень полезное мясо! Одними из его преимуществ являются низкое содержание солей натрия и быстрое переваривание…
Читать далее
Мясопереработка

ТОП-8 интереснейших новинок Мираторга

Следить за новинками лидеров всегда интересно. А за новинками компании «Мираторг» интересно вдвойне – ведь это не просто один из лидеров отрасли, а ведущий производитель мяса в России. Мы составили…
Читать далее
Кондитерская промышленность

FERRERO заняла первое место среди продовольственных компаний в мировом рейтинге 100 компаний с лучшей репутацией

По результатам опроса Reputation Institute 2017 компания Ferrero заняла первое место среди итальянских компаний, включенных в мировой рейтинг компаний с самой высокой репутацией Global RepTrak® 100. В этом году Ferrero…
Читать далее
Молочная промышленность

Импорт сырных продуктов в РФ за 11 месяцев 2016 года вырос на 2,6%

Импорт сырных продуктов по итогам 11 месяцев 2016 года увеличился на 2,6% (до 87,8 тыс. т) в физическом объеме, в стоимостном выражении отмечается снижение на 28,6% (до 90,0 млн USD), что объясняется…
Читать далее
Масложировая промышленность

Какой майонез предпочитают жители России?

Компания Online Market Intelligence (OMI) опубликовала рейтинг «Любимые бренды россиян», который составляется по результатам независимого исследования. Как указывают организаторы рейтинга, потребители ориентируются главным образом на качество продуктов и называют «любимым»…
Читать далее
Рыбопереработка

Краб Ролл – новый снек от «Санта Бремор»

Креативная идея посетила разработчиков компании «Санта Бремор» - создать снеки для быстрого перекуса на основе крабовых палочек. Идея уже воплощена в жизнь: на полках магазинов можно найти новый продукт -…
Читать далее
Кондитерская промышленность

ТОП-100 лучших кондитеров мира

Одно из самых авторитетных изданий кондитерской отрасли – журнал «Candy Industry» по итогам 2016 года опубликовал рейтинг Global Top 100 самых крупных компаний, работающих на кондитерском рынке. Рейтинг составляется исходя…
Читать далее
Хлебопечение

Как изменился рынок замороженного теста и хлебобулочных полуфабрикатов?

Снижение платежеспособного спроса подталкивает потребителей покупать тесто, а не замороженные хлебопродукты. В двух сегментах российского рынка замороженного теста и хлебобулочных полуфабрикатов сегодня наблюдаются разнонаправленные тенденции. Увеличившись в 2015 году на…
Читать далее
Для технолога

Как лактаза поможет сделать продукт успешнее и дешевле?

Каждый, кто занят в молочной отрасли наверняка знает о лактозе, которую по-другому еще называют молочным сахаром. Лактоза является главным углеводом в молоке и молочных продуктах. Она представляет собой дисахарид, состоящий…
Читать далее
Без рубрики

Итоги 2016 и ТОП лучших статей уходящего года!

Дорогие подписчики сайта Food Technologist! Мы поздравляем Вас с наступающим 2017 годом! Уходящий 2016 год стал знаковым годом для нашего проекта - ведь именно в этом году у нас зародилась…
Читать далее
Мясопереработка

Рынок мяса 2016: итоги последних лет

  Рынок мяса 2016:  По итогам первого полугодия 2016 года темпы прироста производства свинины в России более чем в два раза превысили темпы прироста выпуска мяса птицы. На рынке благотворно…
Читать далее
Для технолога

Патока: виды, свойства, цели использования

Что такое патока? Согласно ГОСТ 32902-2014 «Крахмал и крахмалопродукты. Термины и определения» патока относится к так называемым «крахмалопродуктам», то есть продуктам, которые производятся из крахмала. ГОСТ определяет патоку следующим образом:…
Читать далее
Мороженое

Итоги конференции Союза мороженщиков России: мороженщики в «шоколаде»

Союз мороженщиков России совместно с Всероссийским научно-исследовательским институтом холодильной промышленности (ВНИХИ) 24-25 ноября 2016 года подвел предварительные итоги года для рынка мороженого на традиционной Международной научно-практической конференции «Новые ингредиенты и технологии…
Читать далее