Archives for Для технолога - Page 2
Источники получения ферментов микробного, животного и растительного происхождения
Рассмотрим производство ферментных препаратов с точки зрения источников получения ферментов. Промышленными источниками для получения ферментных препаратов могут служить ткани животных и растений, а также микроорганизмы. Ферменты животного происхождения Ферменты животного…
Области применения ферментов протеолитического действия
Применение ферментов. Протеолитические ферменты относятся к классу гидролаз (Н.Ф.) и катализируют реакцию гидролиза пептидной связи в молекулах белков и пептидов. Согласно классификации, предложенной в 1937 году М. Бергманом и Д.…
Ферменты. Определение, классификация, специфичность
Основная терминология в области ферментов - определение ферментов, классификация, специфичность ферментов. Определение ферментов Приведем определение ферментов: Ферментами называются вещества белковой природы, которые значительно повышают скорость химических реакций благодаря своей способности к специфическому…