Archives for Ингредиенты - Page 2
Обзор рынка пальмового масла 2023. Пальмовое масло растет в цене
Новогодние праздники повлияли на стоимость морской логистики, в районах пальмовых плантаций установилась хорошая погода. Очередной обзор рынка пальмового масла специально для от Алексея Удовенко, регионального представителя Малазийского совета производителей пальмового масла.…
В ЕС отменили запрет на диоксид титана
Европейский суд отменил запрет на добавление в продукты пищевого красителя E171 в странах ЕС, сообщает Just Food. Пищевая добавка используется, в том числе в кондитерских и хлебобулочных изделиях, для отбеливания…
Обзор рынка пальмового масла. Переработанное пальмовое масло продолжает дорожать, темпы сбора урожая масличной пальмы снизились из-за дождей
Рынок пальмового масла По данным Малайзийского совета по пальмовому маслу (МРОВ), 7 ноября 2022 года средняя цена на сырое пальмовое масло (Daily Price of Crude Palm Oil) на внутреннем рынке…
Съедобная упаковка — уже реальность
Ежегодно в мировом океане оказывается около 8 миллионов тонн мусора. Согласно прогнозам, к 2050 году в океанах и морях пластика будет больше, чем рыбы. Мировые производители решили обратить свое внимание…
“Нестле” отчиталась об отказе от трансжиров
В продуктах “Нестле” стало меньше сахара, соли и насыщенных жиров 4 декабря 2017 г. - “Нестле” полностью отказалась от использования трансжиров из частично гидрогенизированных масел на всех своих производствах в…
Открылась выставка Агропродмаш-2017. Выставка продлится до 13.10.2017
9-13 октября 2017 года, павильоны № 1, 2, 3, 7, 8, «Форум» ЦВК «Экспоцентр»22-я международная выставка «Оборудование, технологии, сырье и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности» Выставка проводится АО «Экспоцентр» при…
Внутренние и экспортные цены на крахмал выросли с 2014 года на 64%
Крахмал используется в текстильном, пищевом, целлюлозно-бумажном и фармацевтическом производствах. В рационе человека крахмал занимает наибольшую долю из всех углеводов, так как содержится в основных продуктах растительного происхождения. В период 2014-2017…
Классификация, свойства и применение препаратов соевого белка
В основу классификации растительных белковых препаратов положено содержание в них белка. Основными формами таких препаратов являются обезжиренная мука, концентрат и изолят, для каждой из которых имеется определенный вариант использования в…
Как лактаза поможет сделать продукт успешнее и дешевле?
Каждый, кто занят в молочной отрасли наверняка знает о лактозе, которую по-другому еще называют молочным сахаром. Лактоза является главным углеводом в молоке и молочных продуктах. Она представляет собой дисахарид, состоящий…
Патока: виды, свойства, цели использования
Что такое патока? Согласно ГОСТ 32902-2014 «Крахмал и крахмалопродукты. Термины и определения» патока относится к так называемым «крахмалопродуктам», то есть продуктам, которые производятся из крахмала. ГОСТ определяет патоку следующим образом:…
Особенности использования ЗМЖ при производстве мороженого
Несомненно, мороженое, произведенное из натурального молочного сырья — это необыкновенно вкусно и полезно. Но, к сожалению, сегодня не каждый может позволить себе купить натуральный продукт. Использование ЗМЖ при производстве мороженого…
Показатели качества ЗМЖ
Сегодня заменители молочного жира (ЗМЖ) используются практически на каждом заводе-производителе молочных продуктов, спредов, кондитерских и хлебобулочных изделий. При этом ассортимент ЗМЖ довольно широк. Практически у каждого производителя ЗМЖ присутствует огромное…
Рынок белка животного происхождения: анализ, тенденции и прогнозы
Рынок белка животного происхождения: драйвером роста российского рынка животных белков* является увеличение спроса на говяжий коллаген. В 2015 году потребление животных белков в России в годовом выражении увеличилось на 1,6%…