Archives for Ингредиенты - Page 2

Для технолога

Показатели качества ЗМЖ

Сегодня заменители молочного жира (ЗМЖ) используются практически на каждом заводе-производителе молочных продуктов, спредов, кондитерских и хлебобулочных изделий. При этом ассортимент ЗМЖ довольно широк. Практически у каждого производителя ЗМЖ присутствует огромное…
Читать далее
Ингредиенты

Рынок белка животного происхождения: анализ, тенденции и прогнозы

Рынок белка животного происхождения: драйвером роста российского рынка животных белков* является увеличение спроса на говяжий коллаген. В 2015 году потребление животных белков в России в годовом выражении увеличилось на 1,6%…
Читать далее
Ингредиенты

В 2018 год с продукцией без транс-изомеров!

Начиная с декабря 2011 года на территории Таможенного Союза начал действовать ТР ТС 024/2011 на масложировую продукцию. К 2018 году согласно нормам этого регламента производители будут обязаны выпускать промышленные растительные жиры с…
Читать далее
Для технолога

Мальтодекстрин: применение, состав, свойства

Мальтодекстрин применение. Мальтодекстрин — довольно распространенный компонент продуктов питания, который употребляется для достижения самых разнообразных технологических целей. Для того, чтобы выбрать мальтодекстрин, который подходит именно для Вашего производства, давайте сначала…
Читать далее
Ингредиенты

В США опубликованы официальные данные, подтверждающие безопасность ГМО

Безопасность ГМО: Национальные академии наук, техники и медицины США подготовили подробный доклад, посвященный генетически модифицированным (ГМ) сельскохозяйственным культурам. Главной мыслью доклада стало то, что продукты из ГМ-культур не только не вредны, но могут быть полезны для…
Читать далее
Ингредиенты

Новости о хлебе. Бакальдрин открывает производство в России

Новости о хлебе. Ведущий австрийский производитель хлебобулочных и кондитерских ингредиентов — компания «Бакальдрин» — намерен начать в России производственную деятельность. Для этого семейное предприятие приобрело земельный участок в промышленном округе…
Читать далее
Для технолога

Применение пектина при производстве пищевых продуктов

Применение пектина при производстве продуктов питания  Что такое пектин? Пектин — это натуральный полисахарид, который имеется в составе всех растительных тканей. Пектин является важным компонентом структуры клеток растений благодаря сильной…
Читать далее
12