st-milk
-
st-milk ответил(а) на тему Сухое молоко в форуме ИНГРЕДИЕНТЫ 8 лет, 4 месяца назад ·
Пока есть живое молоко, на чистом СОМе не работаем. Добавляем для компенсации дефицита живого молока.
-
st-milk создана тема Сухое молоко в форуме ИНГРЕДИЕНТЫ 8 лет, 5 месяцев назад ·
Учимся работать на сухом молоке ,применять различные ингредиенты для улучшения качества продукции.Если кратко, то наша проблема в следующем. Работа чисто на сухом молоке ГОСТ – сильно увеличивает себестоимость продукции.
Пробовали на сухом молоке ТУ – сильно снижается качество и оно не стабильно. Жир при восстановлении колеблется от 2,…[Читать далее] -
st-milk: теперь зарегистрированный пользователь 8 лет, 5 месяцев назад ·
