Помогите как избавится от Масла на продукции!!!
- В этой теме 1 ответ, 2 участника, последнее обновление 7 лет, 6 месяцев назад сделано
.
-
Сообщения
-
-
Добрый день , у нас небольшое производство закусок к пиву , делаем фритюрные гренки пользуются хорошим спросом , но все жалуются на избыток масла , в контейнере после стояния суток образуется осадок масла и это конечно не вызывает желания потреблять такой продукт. Помогите пожалуйста как избавиться что бы масло высыхало или что то делать с ним ?? На данный момент мы выкладывает на салфетки , но толку нет вообще .
-
Здравствуйте! Проверьте такой параметр как температура масла во фритюре. Для изделий из теста температура должна быть высокой. Если температура не достаточно высокая, то продукт может начать впитывать масло. Если температура масла у Вас подходящая, то возможно Вы вносите во фритюр слишком много гренок и они охлаждают масло. Еще можно попробовать уменьшить время пребывания гренок во фритюрнице и выгружать гренки из фритюрницы на решетку и оставить на некоторое время, чтобы масло стекло.
-
- Для ответа в этой теме необходимо авторизоваться.