Ответ в теме: Неудовлетворительная работа автомата СИП промывки молокопровода
Главная › Форумы › РЕШЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ЗАДАЧ › Неудовлетворительная работа автомата СИП промывки молокопровода › Ответ в теме: Неудовлетворительная работа автомата СИП промывки молокопровода

Здравствуйте!
Возможно, белок коагулирует потому что химия для промывки плохо смывается водой и ее остатки остаются в оборудовании или есть вариант, что ополаскивание молокопровода ведется слишком горячей водой.
Вообще основные рекомендации – это не использовать слишком горячую воду при ополаскивании молокопровода (не более 25 оС), т.к. молоко может свернуться от высокой температуры.
И, второе – возможно молокопровод плохо промывается от моющих средств – тут наоборот надо использовать максимально горячую и не вести циркуляцию долго, чтобы вода не успела остыть, иначе моющее вещество начнет оседать на стенках труб
Обратите внимание также на жесткость воды – если вода мягкая, то концентрацию щелочи увеличивают до 0,6%, а концентрацию кислоты уменьшают до 0,4%, а если вода жесткая – уменьшают наоборот концентрацию щелочи.
Можно проверить остается ли у Вас после ополаскивания моющее средство в молокопроводе с помощью индикаторной бумаги.
Посмотрите еще рекомендации, которые дает один из продавцов оборудования и химии по ссылке http://foodtechnologist.ru/xn—-7sbbm1bvifu.xn--p1ai/consumer/43-rekomendacii-po-promyvke-moloka