Технолог

Здравствуйте! Проверьте такой параметр как температура масла во фритюре. Для изделий из теста температура должна быть высокой. Если температура не достаточно высокая, то продукт может начать впитывать масло. Если температура масла у Вас подходящая, то возможно Вы вносите во фритюр слишком много гренок и они охлаждают масло. Еще можно по…[Читать далее]

Добрый день!
В промышленности для решения задачи, которую Вы описываете используют оборудование, которое называется автоклав.
Для домашнего использования тоже продают автоклавы, например https://www.youtube.com/watch?v=wsqNKrsKE0U

Добрый день!
В промышленности для решения задачи, которую Вы описываете используют оборудование, которое называется автоклав.
Для домашнего использования тоже продают автоклавы, например https://www.youtube.com/watch?v=wsqNKrsKE0U

Здравствуйте!
Capol производит глазирующие, полирующие и препятствующие слипанию агенты для кондитерской промышленности под торговыми марками CAPOL®, CAPOLAN®, CAPOLEX®, и FIX GUM®.
Состав капола может быть разный в зависимости от назначения, глянцевания драже или использование как антислипающего агента для мармелада. Составы могут быть на о…[Читать далее]

Здравствуйте!

Похоже, что Вам нужно сменить поставщика сухого молока ТУ, потому что:

1. Жирность оно дает не стандартную. Можно, конечно, нормализовать жирность маслом, сливками или ЗМЖ, но нужен ли Вам поставщик сырья нестандартного качества?
2. Поскольку сухое молоко не осадилось уксусной кислотой, можно сделать вывод, что в нем большую…[Читать далее]

Здравствуйте!

Многократная варка, которую Вы описали, применяется не только дома, но и при промышленном производстве варенья. Не смотря на длительность, такой процесс позволяет получать продукт высокого качества.
Обычно такую многократную варку проводят в двустенных котлах, куда загружают подготовленные плоды и заливают их сиропом. В проц…[Читать далее]

Здравствуйте!
На самом деле выбрать йогуртницу не очень сложно.

В первую очередь обратите внимание на количество баночек в йогуртнице и на то, из какого материала они сделаны.

Мне в продаже попадались йогуртницы с количеством емкостей от 1 до 12. Какую выбрать — смотрите сами исходя из того, сколько йогурта смогут съесть Ваши внуки!))

По…[Читать далее]

1111

Здравствуйте!
На самом деле выбрать йогуртницу не очень сложно.

В первую очередь обратите внимание на количество баночек в йогуртнице и на то, из какого материала они сделаны.

Мне в продаже попадались йогуртницы с количеством емкостей от 1 до 12. Какую выбрать — смотрите сами исходя из того, сколько йогурта смогут съесть Ваши внуки!))

По…[Читать далее]

Здравствуйте!

Здравствуйте!
На самом деле выбрать йогуртницу не очень сложно.

В первую очередь обратите внимание на количество баночек в йогуртнице и на то, из какого материала они сделаны.

Мне в продаже попадались йогуртницы с количеством емкостей от 1 до 12. Какую выбрать — смотрите сами исходя из того, сколько йогурта смогут съесть Ваши внуки!))

По моем…[Читать далее]

Здравствуйте!
На самом деле выбрать йогуртницу не очень сложно.

В первую очередь обратите внимание на количество баночек в йогуртнице и на то, из какого материала они сделаны.

Мне в продаже попадались йогуртницы с количеством емкостей от 1 до 12. Какую выбрать — смотрите сами исходя из того, сколько йогурта смогут съесть Ваши внуки!))

По моем…[Читать далее]

Здравствуйте!
На самом деле выбрать йогуртницу не очень сложно.

В первую очередь обратите внимание на количество баночек в йогуртнице и на то, из какого материала они сделаны.

Мне в продаже попадались йогуртницы с количеством емкостей от 1 до 12. Какую выбрать — смотрите сами исходя из того, сколько йогурта смогут съесть Ваши внуки!))

По моем…[Читать далее]

Хорошо, что Ваша проблема была решена! Спасибо за ссылку (она мне пригодится) и удачи в работе!

Здравствуйте!
Возможно, белок коагулирует потому что химия для промывки плохо смывается водой и ее остатки остаются в оборудовании или есть вариант, что ополаскивание молокопровода ведется слишком горячей водой.

Вообще основные рекомендации – это не использовать слишком горячую воду при ополаскивании молокопровода (не более 25 оС)…[Читать далее]

Здравствуйте!

Прекрасно видео о приготовлении слоеного теста по этому видео на канале domovodstvoby. Здесь, кстати, очень понятное объяснение как раскатать слоеное тесто правильно.
https://youtu.be/_EXRpqtlxao
Не раз готовили по этому видео слоеное тесто – всегда получалось очень вкусно!

Здравствуйте!

Прекрасно видео о приготовлении слоеного теста по этому видео на канале domovodstvoby. Здесь, кстати, очень понятное объяснение как раскатать слоеное тесто правильно.

Не раз готовили по этому видео слоеное тесто – всегда получалось очень вкусно!

Здравствуйте!

Прекрасно видео о приготовлении слоеного теста по этому видео на канале domovodstvoby. Хдесь, кстати, очень понятное объеснение как раскатать слоеное тесто правильно.

Делали по этому видео тесто не раз – всегда получалось очень вкусно!

Здравствуйте!

Прекрасно видео о приготовлении слоеного теста по этому видео на канале domovodstvoby.

Делали по нему тесто не раз – всегда получалось очень вкусно!

Здравствуйте!

Прекрасно видео о приготовлении слоеного теста по ссылке.

Делали по нему тесто не раз – всегда получалось очень вкусно!