krivoruchko-an
-
krivoruchko-an создана тема Вакуумная упаковка и шоковая заморозка в форуме РЕШЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ЗАДАЧ 6 лет, 1 месяц назад ·
Добрый день!
Вопрос знатокам)!
Для ускорения работы в конечной точке продажи лапши, думаю готовить ее на 80% в заготовочном цеху, за тем в вакуум, заморозить ну и далее на хранение и в точку продажи.
Подскажите пожалуйста перед упаковкой в вакуум с помощью спец. машинки нужно ли остужать продукт? Нужна ли этих целей шоковая заморозка?
Еш…[Читать далее] -
krivoruchko-an: теперь зарегистрированный пользователь 6 лет, 1 месяц назад ·