Рынок колбасных изделий 2016 – 2017: динамика
На протяжении последних трех лет в России наблюдается спад производства колбасных изделий. В 2015 году объем производства колбасных изделий уменьшился на -3,8% и составил 2 442 844,3 тонн. В 2016…
Классификация, свойства и применение препаратов соевого белка
В основу классификации растительных белковых препаратов положено содержание в них белка. Основными формами таких препаратов являются обезжиренная мука, концентрат и изолят, для каждой из которых имеется определенный вариант использования в…
В России снизился импорт цельномолочной продукции
Импорт цельномолочной продукции в РФ по итогам января 2017 года снизился на 18% По предварительным итогам января 2017 года, импорт цельномолочной продукции без учета кисломолочных продуктов (ТН ВЭД 0401) в Российскую Федерацию…
Индейка «Пава-Пава» – новый бренд Черкизово
Сегодня в России популярность индейки постоянно растет. И это не удивительно: ведь индейка – это очень полезное мясо! Одними из его преимуществ являются низкое содержание солей натрия и быстрое переваривание…
ТОП-8 интереснейших новинок Мираторга
Следить за новинками лидеров всегда интересно. А за новинками компании «Мираторг» интересно вдвойне – ведь это не просто один из лидеров отрасли, а ведущий производитель мяса в России. Мы составили…
FERRERO заняла первое место среди продовольственных компаний в мировом рейтинге 100 компаний с лучшей репутацией
По результатам опроса Reputation Institute 2017 компания Ferrero заняла первое место среди итальянских компаний, включенных в мировой рейтинг компаний с самой высокой репутацией Global RepTrak® 100. В этом году Ferrero…
Импорт сырных продуктов в РФ за 11 месяцев 2016 года вырос на 2,6%
Импорт сырных продуктов по итогам 11 месяцев 2016 года увеличился на 2,6% (до 87,8 тыс. т) в физическом объеме, в стоимостном выражении отмечается снижение на 28,6% (до 90,0 млн USD), что объясняется…
Какой майонез предпочитают жители России?
Компания Online Market Intelligence (OMI) опубликовала рейтинг «Любимые бренды россиян», который составляется по результатам независимого исследования. Как указывают организаторы рейтинга, потребители ориентируются главным образом на качество продуктов и называют «любимым»…
Краб Ролл – новый снек от «Санта Бремор»
Креативная идея посетила разработчиков компании «Санта Бремор» - создать снеки для быстрого перекуса на основе крабовых палочек. Идея уже воплощена в жизнь: на полках магазинов можно найти новый продукт -…
ТОП-100 лучших кондитеров мира
Одно из самых авторитетных изданий кондитерской отрасли – журнал «Candy Industry» по итогам 2016 года опубликовал рейтинг Global Top 100 самых крупных компаний, работающих на кондитерском рынке. Рейтинг составляется исходя…
Как изменился рынок замороженного теста и хлебобулочных полуфабрикатов?
Снижение платежеспособного спроса подталкивает потребителей покупать тесто, а не замороженные хлебопродукты. В двух сегментах российского рынка замороженного теста и хлебобулочных полуфабрикатов сегодня наблюдаются разнонаправленные тенденции. Увеличившись в 2015 году на…
Как лактаза поможет сделать продукт успешнее и дешевле?
Каждый, кто занят в молочной отрасли наверняка знает о лактозе, которую по-другому еще называют молочным сахаром. Лактоза является главным углеводом в молоке и молочных продуктах. Она представляет собой дисахарид, состоящий…
Итоги 2016 и ТОП лучших статей уходящего года!
Дорогие подписчики сайта Food Technologist! Мы поздравляем Вас с наступающим 2017 годом! Уходящий 2016 год стал знаковым годом для нашего проекта - ведь именно в этом году у нас зародилась…