Для технолога

Показатели качества ЗМЖ

Сегодня заменители молочного жира (ЗМЖ) используются практически на каждом заводе-производителе молочных продуктов, спредов, кондитерских и хлебобулочных изделий. При этом ассортимент ЗМЖ довольно широк. Практически у каждого производителя ЗМЖ присутствует огромное…
Читать далее
Ингредиенты

Рынок белка животного происхождения: анализ, тенденции и прогнозы

Рынок белка животного происхождения: драйвером роста российского рынка животных белков* является увеличение спроса на говяжий коллаген. В 2015 году потребление животных белков в России в годовом выражении увеличилось на 1,6%…
Читать далее
Птицепереработка

Переработчики мяса птицы на конкурсе «Продукт года 2016»

В Москве в рамках выставки WorldFood состоялся конкурс «Продукт года 2016», на котором награждены золотыми медалями наггетсы под торговой маркой «Петелинка» и цыпленок халяль по бредом «Латифа». В этом году в…
Читать далее
Мороженое

Рынок мороженого 2016: анализ, тенденции и прогнозы

Рынок мороженого 2016: благодаря переориентации на продукцию низкого ценового сегмента производители мороженого в январе-июле 2016 года продемонстрировали рост в 7% г/г после 5-процентного спада в 2015-м. Перспектива дальнейшего увеличения выпуска будет…
Читать далее
Молочная промышленность

Успешный проект Valio – переход на производство плавленого сыра в России

Компания Valio реализовала проект по открытию производства всего ассортиментного ряда плавленого сыра в России, который раньше практические не производился в нашей стране. Благодаря реализации этого проекта на сегодняшний день в России…
Читать далее
Для технолога

Замороженный хлеб: особенности производства

Почему замороженный хлеб и его производство становится все популярнее?  Запах свежевыпеченного хлеба всегда привлекает покупателей и помогает увеличить оборот магазина или пекарни. Практически каждый зайдя на АЗС для оплаты заправки автомобиля…
Читать далее
Рыбопереработка

Новинка Санта Бремор – необычные крабовые палочки с начинкой

Компания «Санта Бремор» выпустила на рынок новую оригинальную новинку — крабовые палочки с начинкой.  Такие рулетики можно использовать как самостоятельное оригинальное угощение или снек для быстрого перекуса, а не только…
Читать далее
Масложировая промышленность

Объемы производства сливочного масла в России снизились на 4,7 %

Согласно данным отчета, подготовленного Национальным союзом производителей молока (Союзмолоко) совместно с аналитическим центром Milknews, в России по итогам семи месяцев текущего года производство сливочного масла, маргаринов и спредов по сравнению…
Читать далее
Без рубрики

Как выбрать йогуртницу для дома или лаборатории? Какие функции важны при выборе?

На сегодняшний день на рынке бытовой техники представлено огромное количество моделей йогуртниц и может показаться, что выбрать среди этого многообразия нужную модель довольно сложно. Но, на самом деле, выбрать йогуртницу…
Читать далее
Без рубрики

22 сентября стартует международный форум АгроЮг 2016

Руководители инвестиционных проектов, агрохолдингов и фермерских хозяйств обсудят инвестиционный потенциал Юга России на международном форуме Название: 2-й международный инвестиционный форум «АгроЮг 2016». Дата: 22-23 сентября 2016 года. Место: г. Ставрополь.…
Читать далее
Ингредиенты

В 2018 год с продукцией без транс-изомеров!

Начиная с декабря 2011 года на территории Таможенного Союза начал действовать ТР ТС 024/2011 на масложировую продукцию. К 2018 году согласно нормам этого регламента производители будут обязаны выпускать промышленные растительные жиры с…
Читать далее
Мясопереработка

Реклама «Вязанки» из Стародворья попала в рейтинг самых креативных в России

Наверное, только тот из нас, кто вообще не смотрит телевизор, не видел знаменитую рекламу «Вязанки» из Стародворья, которая «по вкусу даже королям эльфов»! Сюжет этого рекламного ролика заключается в том,…
Читать далее
Птицепереработка

Динамика изменения цен на мясо кур в 2016 году

В июле 2016 г. цена мяса курицы охлаждённого и мороженого составила в России в среднем 131,22 руб./кг - на 1,5% больше, чем в предыдущем месяце,  хотя и на 2,6% меньше, чем в…
Читать далее