Ответ в теме: Помогите как избавится от Масла на продукции!!!
Здравствуйте! Проверьте такой параметр как температура масла во фритюре. Для изделий из теста температура должна быть высокой. Если температура не достаточно высокая, то продукт может начать впитывать масло. Если температура масла у Вас подходящая, то возможно Вы вносите во фритюр слишком много гренок и они охлаждают масло. Еще можно попробовать уменьшить время пребывания гренок во фритюрнице и выгружать гренки из фритюрницы на решетку и оставить на некоторое время, чтобы масло стекло.