Archives for Сыроделие
ТОП-20 производителей сыра в России 2022
Союзмолоко опубликовал рейтинг ТОП-20 производителей полутвердых и твердых сыров в России за 2022 год. Объем производства продукции крупнейших российских сыроделов составил 302 тыс. т за счет запуска и выхода на…
Продукция VIOLA награждена медалями конкурса качества молочной продукции ВНИИМС
Конкурс качества состоялся в рамках Международной молочной недели, прошедшей в конце июня на базе ВНИИ маслоделия и сыроделия, филиала ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН, при поддержке Национального союза…
VIOLA ПРЕДСТАВЛЯЕТ ФИНАНСОВЫЕ ИТОГИ РАБОТЫ В 2022 ГОДУ
За прошедший год ООО «Виола» (ранее – ООО «Валио») восстановила лидерство в ключевых для себя категориях, запустила производство 34 новинок, наладила экспорт в 11 стран, а главное – сохранила преемственность…
Viola в мягкой упаковке – продукт, которого еще не было
Впервые в ассортименте финского концерна Valio появится плавленый сыр Виола в мягкой упаковке. Компания объявляет о начале производства на российском заводе в Подмосковье новинки, которая позволит ей усилить позиции на…
Новая линейка сыров для функционального питания от Valio
В апреле ассортимент российского подразделения финского концерна пополнился тремя продуктами, выпускаемыми под брендом Atleet: на прилавки российских магазинов возвращаются уже знакомые россиянам Gourmet и Light, а также компания представляет новинку…
Производство сыра и творога за 4 месяца 2017 года выросло на 2,4%
За январь – апрель 2017 года совокупный объем произведенного сыра и творога (с учетом сырных и творожных продуктов) оказался на 2,4% выше уровня аналогичного периода 2016 года (произведено 446,9 тыс.…
Импорт сырных продуктов в РФ за 11 месяцев 2016 года вырос на 2,6%
Импорт сырных продуктов по итогам 11 месяцев 2016 года увеличился на 2,6% (до 87,8 тыс. т) в физическом объеме, в стоимостном выражении отмечается снижение на 28,6% (до 90,0 млн USD), что объясняется…
Рынок сыра в России 2016: замедление темпов роста
Рынок сыра 2016: снижение реальных доходов населения и разочарование потребителей в качестве российских сыров привело в 2016 году к снижению темпов роста отрасли. В 2014-2015 гг. производство сыров в России…
Успешный проект Valio – переход на производство плавленого сыра в России
Компания Valio реализовала проект по открытию производства всего ассортиментного ряда плавленого сыра в России, который раньше практические не производился в нашей стране. Благодаря реализации этого проекта на сегодняшний день в России…
Плавленый сыр. Выбор режимов температуры и продолжительности плавления
Правильный выбор режимов технологического процесса — половина успеха в работе технолога. Достаточно сложен выбор режимов процесса плавления при производстве плавленого сыра — одного из самых популярных продуктов в России. Плавление сыра —…
Импорт сыра и творога в Россию в 2016 году увеличился
Импорт сыра и творога в Россию в 2016 году: Россия на четверть увеличила импорт сыров и творога. Согласно данным отчета, подготовленного Национальным союзом производителей молока (Союзмолоко) совместно с аналитическим центром…
Рынок сыра: основные тенденции и тренды
Современный рынок сыра характеризуется следующими шестью тенденциями: 1. Ориентация потребителя на более дешевые сорта Этот тренд связан в первую очередь с падением покупательной способности населения. Цена таких молокоемких продуктов, как…
Ежегодное мероприятие: Международная молочная неделя в Угличе
Ежегодное мероприятие: Международная молочная неделя во ВНИИМС Углич. Невозможно обойти внимание это мероприятие, которое каждый год заряжает нас позитивным настроем и новыми знаниями. Итак, с 20 по 24 июня 2016 года…