Archives for Мороженое

Масложировая промышленность

Рынок сухого обезжиренного молока в России вырос в 2017 на 3%

Российский рынок сухого обезжиренного молока в 2017 году вырос на 3% до 200,6 тыс. тон. Для сравнения: в 2016 году данный показатель составил 195,6 тыс. тонн (в годовом выражении рост…
Читать далее
Молочная промышленность

Изменения технического регламента “О безопасности молока и молочных продуктов”

16 января на официальном сайте Евразийской экономической комиссии было опубликовано Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2017 года о внесении предложенных Минсельхозом России изменений в технический регламент Таможенного…
Читать далее
Молочная промышленность

Владельцы франшизы Tutti Frutti Frozen Yogurt запускают бренды Fresh Up и Cream Bar

Владельцы бренда Tutti Frutti Frozen Yogurt в России и СНГ недавно открыли первое кафе джелатерию Cream Bar, а также запускают на российском рынке бренд Fresh Up. Напомним, что Tutti Frutti Frozen Yogurt -…
Читать далее
Молочная промышленность

Рынок замороженного йогурта: интервью с А. Пахомовым, исполнительным директором Tutti Frutti

В России и странах СНГ есть несколько компаний, работающих в сегменте замороженных йогуртов, рассказывает Александр Пахомов, исполнительный директор Tutti Frutti. - В основном это локальные, созданные уже в России (или других…
Читать далее
Для технолога

“Нестле” отчиталась об отказе от трансжиров

В продуктах “Нестле” стало меньше сахара, соли и насыщенных жиров 4 декабря 2017 г. - “Нестле” полностью отказалась от использования трансжиров из частично гидрогенизированных масел на всех своих производствах в…
Читать далее
Мороженое

А Вы уже пробовали черное мороженое?

В этом году все только и говорят, что о черном мороженом. Начали делать такое мороженое в Японии и США, и вот, в этом году модный тренд добрался и до нас.…
Читать далее
Без рубрики

Новый формат упаковки мороженого от “Чистой линии”

Фабрика мороженого «Чистая линия» открылась в 2001 году и за это время это мороженое заняло достойное место на полках магазинов и супермаркетов. Потребители любят это мороженое за его натуральный состав…
Читать далее
Для технолога

Как лактаза поможет сделать продукт успешнее и дешевле?

Каждый, кто занят в молочной отрасли наверняка знает о лактозе, которую по-другому еще называют молочным сахаром. Лактоза является главным углеводом в молоке и молочных продуктах. Она представляет собой дисахарид, состоящий…
Читать далее
Мороженое

Итоги конференции Союза мороженщиков России: мороженщики в «шоколаде»

Союз мороженщиков России совместно с Всероссийским научно-исследовательским институтом холодильной промышленности (ВНИХИ) 24-25 ноября 2016 года подвел предварительные итоги года для рынка мороженого на традиционной Международной научно-практической конференции «Новые ингредиенты и технологии…
Читать далее
Для технолога

Особенности использования ЗМЖ при производстве мороженого

Несомненно, мороженое, произведенное из натурального молочного сырья — это необыкновенно вкусно и полезно. Но, к сожалению, сегодня не каждый может позволить себе купить натуральный продукт. Использование ЗМЖ при производстве мороженого…
Читать далее
Мороженое

Рынок мороженого 2016: анализ, тенденции и прогнозы

Рынок мороженого 2016: благодаря переориентации на продукцию низкого ценового сегмента производители мороженого в январе-июле 2016 года продемонстрировали рост в 7% г/г после 5-процентного спада в 2015-м. Перспектива дальнейшего увеличения выпуска будет…
Читать далее
Мороженое

Баскин Роббинс объединяет шампанское и мороженое в одном продукте!

Мы часто публикуем статьи о новинках мороженого с необычными вкусами, например, о мороженом со вкусом кактуса или сосновых шишек. Казалось, что все оригинальные вкусы уже опробованы, но новые идеи не прекращают посещать…
Читать далее
Мороженое

Революция в мире мороженого — едим мороженое чтобы похудеть!

Низкокалорийное мороженое технологам и маркетологам на заметку: интересный проект по производству диетического мороженого реализован компанией «Русский холод».  Как хочется побаловать себя мороженым в разгар жаркого летнего сезона! Но, к сожалению,…
Читать далее
12