Archives for Для технолога

Без рубрики

ТОП-10 интересных продуктов на выставке ПРОДЭКСПО-2024

В этом году мы посетили одну из самых популярных выставок в пищевой промышленности - выставку ПРОДЭКСПО;На выставке традиционно были представлены продукты питания со всего мира: от привычных продуктов и напитков…
Читать далее
Без рубрики

Подсластители: определение, классификация и свойства

ЧТО ТАКОЕ ПОДСЛАСТИТЕЛИ (ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА)? Согласно ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" подсластитель - это пищевая добавка, предназначенная для придания пищевым продуктам сладкого вкуса.…
Читать далее
Без рубрики

ТРЕНДЫ ВКУСОВ НА РЫНКЕ ВЫПЕЧКИ 2023

Представляем наше новое короткое видео о том, какие существуют тренды на рынке выпечки в 2023 году. В видео дана информация о том, какие вкусы популярны сейчас на рынке выпечки и…
Читать далее
Без рубрики

ТРЕНДЫ ВКУСОВ НА РЫНКЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 2023

Представляем наше новое короткое видео о том, какие существуют тренды на рынке молочных продуктов и альтернатив молочных продуктов в 2023 году. В видео дана информация о том, какие вкусы популярны…
Читать далее
Для технолога

ТРЕНДЫ ВКУСОВ НА РЫНКЕ НАПИТКОВ 2023

Представляем наше новое короткое видео о том, какие существуют тренды на рынке напитков в 2023 году. В видео дана информация о том, какие вкусы популярны сейчас на рынке напитков и…
Читать далее
Без рубрики

ФИЛИППИНСКИЙ БАТАТ УБЕ – ТРЕНД НА ВСЕ ФИОЛЕТОВОЕ

Убе (фиолетовый батат или ямс) принадлежит к роду растений семейства Диоскорейные, распространённых в основном в тропических областях Азии. Он является важной культурой в Юго-Восточной Азии, особенно на Филиппинах, где этот вид широко используется в различных традиционных и…
Читать далее
Без рубрики

Эмульсии: прямые и обратные

ЧТО ТАКОЕ ЭМУЛЬСИИ? Эмульсии – это высокодисперсные коллоидные системы с размерами частиц дисперсной фазы 105– 107 м. Дисперсная фаза и дисперсионная среда в эмульсиях являются жидкостями, нерастворимыми или ограниченно растворимыми…
Читать далее
Без рубрики

Какао-порошок: алкализованный или обычный?

Алкализованный и неалкализованный какао - это два различных типа какао-порошка, получаемых из зерен какао. ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ АЛКАЛИЗОВАННОГО КАКАО-ПОРОШКА Алкализованный какао появился в 1828 году, когда химик из Голландии Кондрад ван…
Читать далее
Без рубрики

Пищевые красители. Определение, цели использования, классификация, свойства

ОПРЕДЕЛЕНИЕ Согласно ТР ТС 029/2012 краситель – это пищевая добавка, предназначенная для придания, усиления или восстановления окраски пищевой продукции; к пищевым красителям не относится пищевая продукция, обладающая вторичным красящим эффектом, а также…
Читать далее
Без рубрики

НОВИНКИ НА РЫНКЕ НАПИТКОВ – ВЕСНА 2023. Часть 1.

Новинки напитков: весенние креативные запуски новых продуктов принесли на полки супермаркетов интересные и необычные вкусы. Среди них можно отметить энергетический напиток Monster Energy со вкусом киви-клубника, тоники Schweppes со вкусом…
Читать далее
Для технолога

В ЕС отменили запрет на диоксид титана

Европейский суд отменил запрет на добавление в продукты пищевого красителя E171 в странах ЕС, сообщает Just Food. Пищевая добавка используется, в том числе в кондитерских и хлебобулочных изделиях, для отбеливания…
Читать далее
Для технолога

Спецпроекты выставки «Агропродмаш-2018» пользовались повышенным вниманием

Деловая программа завершающейся сегодня в ЦВК «Экспоцентр» выставки «Агропродмаш-2018» помимо крупных конгрессных мероприятий была насыщена разнообразными специальными проектами, вызвавшими большой интерес у компаний-экспонентов и профессиональных посетителей. Для тех, кто пропустил Школу технолога…
Читать далее
Для технолога

Съедобная упаковка — уже реальность

Ежегодно в мировом океане оказывается около 8 миллионов тонн мусора. Согласно прогнозам, к 2050 году в океанах и морях пластика будет больше, чем рыбы. Мировые производители решили обратить свое внимание…
Читать далее